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CHEF EXECUTIF (H/F) (Réf : 53450)

Hôtellerie

  • Confirmé

  • 38H

  • CDI

  • Entre 3000.00 € - 3900.00 € brut mensuel

  • Immédiatement

Martinique
97229 Trois ilets

Description

Antilles recrutement recherche pour son client, un complexe hôtelier proposant de l'all-inclusive situé aux Trois Ilets, un CHEF EXECUTIF H/F.

Vos principales missions consistent à manager l'équipe par l'excellence, superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine.

En véritable chef d'orchestre vous :

  • Gérez l'approvisionnement des produits et encadrez votre équipe (de 10 à 20 personnes)
  • Assurez la production culinaire sous forme de buffets et êtes le garant de la qualité des plats
  • Apportez une expertise technique nécessaire au respect des ratios, l'analyse et la gestion des coûts marchandises
  • Planifiez et dispatchez les tâches selon les compétences de la brigade
  • Assurez la mise en place des fiches techniques et la mise en place et le contrôle du respect des règles d'hygiène ( HACCP)
  • Assurez la cohésion des équipes et leur motivation
  • Participez à la négociation avec les fournisseurs et suivre les stocks
  • Transmettez le savoir-faire et assurez la montée en compétences de l'équipe.

Cette liste reprend les missions principales du poste, elle n'est pas limitative.

Profil recherché

Titulaire d'un BEP ou CAP Cuisine, vous justifiez d'une solide expérience réussie à un poste similaire.

Leader naturel, votre charisme et vos capacités à communiquer et à manager dans un environnement multiculturel, vous permettent de faire passer les messages.

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d’une bonne capacité d'adaptation et d’un excellent sens de l'anticipation. Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre dynamisme et votre bonne gestion du volume.

La diplomatie et la pédagogie seront vos atouts pour réussir sur ce poste.

Expérience souhaitée en hôtellerie/restauration.

Vous vous reconnaissez à travers ce profil ? Vous souhaitez prendre part à une belle aventure ? Candidatez !

Rémunération et Avantages
Entre 3000.00 € - 3900.00 € brut mensuel
Autres avantages
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