Au sein d'un grand Hôtel de renom, basé sur le centre de l'île, vous occupez le poste de CHEF DE CUISINE.
Vous assurez un service d'environ 40/50 couverts pour la clientèle résidente et extérieure et assurez des buffets d'environ 500 personnes lors des banquets et séminaires.

Véritable "Chef d'orchestre" , vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine.

Rattaché au Directeur de l'Hôtel, vous aurez pour principales missions:
- La formation et l'encadrement de l'équipe de cuisine
- La gestion des plannings
- L'élaboration des menus et de la carte
- Le suivi et le contrôle de la qualité (conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- La réalisation des coûts.

Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.

CDD de 6,9 ou 12 mois avec possibilité de CDI.

Titulaire d'un Bac professionnel Restauration/Hôtellerie ou idéalement issu(e)d'un BTS Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d'une solide expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire.

Créatif(ve), autonome, organisé(e), bon(ne) gestionnaire avec un bon leadership:
- Vous proposez des recettes originales
- Vous motivez votre équipe et assurez sa cohésion,
- Vous maîtrisez l'outil informatique et notamment Excel et Internet,
- Vous connaissez parfaitement les règles HACCP,

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